ROLINHOS DE PESTO DE TOMATE E CHOURIÇO / TOMATO AND CHORIZO ROLLS

Ingredientes:

- 1 pacote de massa folhada fresca de forma rectangular;

- 6 tomates grandinhos e maduros;

- 1 cebola e 2 dentes de alho;

- 1/2 pimento verde/vermelho;

- 1 ramo de manjericão;

- 2 colheres de sopa de azeite;

- 1 folha de louro;

- sal q.b.;

- 1/2 colher de chá de açucar;

- 1 ovo para pincelar;

Pique a cebola e o alho. Lave o pimento e os tomates, tire-lhes as sementes e corte-os aos cubos.

Num tacho coloque o azeite a aquecer e junte a cebola, o pimento e os tomates. Acrescente a folha de louro e deixe cozinhar em fogo lento cerca de 30 minutos.

Corte o chouriço em cubinhos pequenos. Também pode usar os cubinhos de bacon que se vendem já preparados.

Coloque o sal e o açucar, retire a folha de louro e junte o chouriço e/ou o bacon.

Pré-aqueça o forno a 180.º C.

Espalhe a pasta dos ingredientes pela massa folhada, espalhe manjericão picado, enrole como se fosse uma torta e corte em fatias. Use a folha de papel vegetal que vem com a massa folhada para forrar o tabuleiro, coloque as fatias e pincele com o ovo batido. Leve a forno quente por 15-20 minutos ou até crescerem e ficarem lourinhas.

Ingredients:

- 1 package fresh puff pastry rectangle;
- 6 big and ripe tomatoes;
- 1 onion and 2 cloves of garlic;
- 1/2 green or red pepper (or a mix);
- 1 bunch of basil;
- 2 tablespoons olive oil;
- 1 bay leaf;
- Salt;
- 1/2 teaspoon sugar;
- 1 egg for brushing;
Chop the onion and garlic. Wash the peppers and tomatoes, remove the seeds and cut them into chunks.

In a saucepan put the olive oil to heat and add the onions, peppers and tomatoes. Add the bay leaf and cook over low heat about 30 minutes.

Cut the chorizo ​​into small cubes. You can also use diced bacon that is sell already prepared.
Place the salt and sugar, remove the bay leaf and add the sausage and / or bacon.
Preheat oven to 180. ° C.
Spread the paste of the ingredients in the puff pastry, sprinkle chopped basil, roll up like a pie and cut into slices. Use a sheet of parchment paper that comes with the pastry to line the tray, place the slices and brush with beaten egg. Take a hot oven for 15-20 minutes or until they grow and become slightly brown.

BOM APETITE!! / BON APPÉTIT!!